Cocktail Sympa

Le cocktail idéal entre amis pour un midi ou une soirée des plus agréables. Budget serré et fabrication maison !

Cocktail Terroir

Une composition autour de nos produits du Terroir avec une petite pointe Ch'ti. La tradition, une valeur que nous cultivons chez Charreau Traiteur.

Cocktail Festif

Le cocktail pour les grandes occasions. Du raffinement, de la variété et du bon goût pour le plaisir de tous et des papilles.

En savoir + sur nos Cocktails "Sympa"

Toasts Garnis :
Foie gras/confiture d’oignon, saumon fumé/crème de citron vert,
Asperge/œuf, Potjeveelsch/beurre d’endive
Œuf de lumps en duo, Crevette/beurre d’estragon
Mozzarella/tomate confite

Pains Surprise Charcuterie
Jambon blanc, saucisson, mortadelle, pâté de foie, pâté de campagne…

Pains Surprise Fromage
Mimolette, St Moret, Beaufort, Boursin…

Faluches
Thon, crabe surimi, salade, tomate…

Crousti Choux (Création maison)
Barbe à papa, fruits de la passion, melon, abricot, chocolat, café…

Petits Four Sucrés
Cookies, Damier, sablé d’orange, sablé frangipane, congolais…

En savoir + sur nos Cocktails "Terroir"

Tartines campagnardes Hauts-de-France
Saumon fumé sur pain Maïs, Lucullus sur pain Courriérois (graines de tournesol…)
Boule de Lille sur pain aux noix, Potjeveelsch sur pain complet,
Petit Lillois sur Pain de campagne, Rillette de Porc sur pain de Blanc…

Toasts Damier
Blanc et noir, jambon haut de France, poulet de Licque

Cake « Tour de France »
Ch’ti (Maroille/lardon…), Cake Breton (jambon/Epinard),
Auvergnarde (poire/bleu d’Auvergne…)
Pyrénéen (chorizo/pyrénéen…),
Aquitaine (saumon fumé. Ciboulette…)

Mini wrap de la mer
Saumon Fumé/salade - Surimi Crabe/carotte - Thon/concombre

Navettes
Jambon blanc, saucisson, pâté Grand Mère
Fromage (Tome de Cambrai)

Assortiment de Mignardises
Pâtisserie création Maison maison : pavé de Courrières, Royal, Caraïbe, grenouille…
Pâtisserie traditionnelle : merveilleux, tartelette aux fruits, éclair, baba au Rhum, Paris Brest…

Mini Biscuits « Haut de France »
Palet des dames, Nieulle d’Armentières, Pain d’amande, Sablé à la Chicoré, Macaron d’Amiens

Mini Gaufres du Nord
Vergeoise, chocolat, genièvre

En savoir + sur nos Cocktails "Festif"

Panier Croquant
Légumes de saison : Carotte, Choux Fleur, Radis Noir, Endives, Radis
avec ses Sauces Allégées

Mini Bouchées
Moelleux de St Jacques, Bouchées de Polenta, Courgette farcie au thon, Macaron/Serrano,
Millefeuille/magret de canard, Fraicheur Bruchetta sur Tartine …

Assortiment de verrines
Saumon/perles du japon, Foie gras/poire chutney, magret de canard/lentilles,
mousse de betterave rouge/crevette, Asperge/concombre St Morret, Tartare de hareng aux Pommes Vertes…

Assortiment de Brochettes piquées sur ananas
Brochettes de Gambas Persillades
Brochettes de St Jacques Caramélisées

Bagel
Jambon de dinde/cornichon, Poulet au Curry/concombre
Fromage chèvre/figue

Mini Hamburger
Steak de Bœuf/Cheddar - Omelette aux herbes
Filet de Poulet au Curry

Mini Wrap de la Mer
Saumon Fumé/salade - Surimi Crabe/carotte - Thon/concombre

Navettes
Jambon, Saucisson, Terrine, Fromage

Petits Four Chaud Traditionnel
Escargot en vol au vent, Tartelette de Pétoncle, Chausson de saucisse,
Tartine provençale gratinée, Merguez en feuilleté, Croque-monsieur…

Assortiment de Mignardises
Pâtisserie création Maison : pavé de Courrières, Royal, tiramisu aux framboises, Cannelloni en Chocolat Noir/Spéculos/Mousse d’Orange…
Pâtisserie traditionnelle : merveilleux, tartelette aux fruits, éclair, baba au Rhum, Paris Brest…

Verrines Sucrées
Bavarois, mousse de fruit, chocolat …1/3 avec une pipette d’alcool

Brochettes de Fruits Frais piqués sur Pamplemousse